Varietà

100% Barbera

Zona di produzione

Monforte d’Alba, Località San Sebastiano - Novello (Ravera)

Vinificazione

Selezione manuale delle uve su tavolo vibrante.

Pressatura soffice e successiva fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 30 giorni. Dopo la fermentazione il vino viene spostato in botti di rovere austriaco di 50hl Stockinger dove rimarrà per 10 mesi. Dopo l’imbottigliamento rimane almeno 14 mesi in bottiglia.

Gradazione

15%

Descrizione sensoriale

Gusto pieno, strutturato, avvolgente e lungo. Bouquet aromatico con sentori di frutta a bacca rossa, frutta candita e sotto spirito, spezie. La bocca è piena, fresca e dalla grande bevibilità.